Hastbullar

En kompis till min syster bloggar, igår la hon upp ett recept på bullar som jag måste prova, eftersom jag aldrig kommer ihåg var jag har sett saker så ninjade jag receptet och lägger det här under matlagningskategorin.


Hastbullar
, ca 15 stycken


1 dl olja (eller 125 gram smör)

1,5 dl strö- eller råsocker

3 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

2 tsk malen kardemumma

1 dl gräddfil

2 ägg


Rör ihop olja (eller mjukt smör) med sockret.
Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och kardemumma i en skål.
Vänd ihop sockerblandningen med den torra blandningen samt gräddfilen och äggen. Klicka ut i muffins formar, fyll ungefär till hälften.
Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen, 200 grader ca 12-15 minuter.

Cannelloni med smak av Dragon

Hittade ett recept när jag surfade runt idag, jag kommer absolut prova det för det lät riktigt gott!




Cannelloni
mozzarella
parmesan

Fyllning:
250g köttfärs
1 finhackad gul lök
2 finhackade vitlöksklyftor
1 burk hela tomater
1msk dijonsenap
1dl creme fraiche
½ näve torkad dragon
1msk tomatpuré
s/p
olivolja till stekning

Slå tomaterna från burken i en sil och låt vätskan rinna av innan stekning, den här röran vill man få så krämig och fast som möjligt så den inte blir vattnig och rinner ut från cannellonirören.
Stek ihop alla ingredienserna och låt puttra tills all vätska försvinner från köttfärsröran.


Snabb tomatsås:
1Burk hela tomater
1 finhackad rödlök
1 finhackad vitlöksklyfta
2 nypor grovmalen svartpeppar
1 msk olivolja
1msk oregano

stek lök och vitlök i oljan och slå sen på tomaterna och kryddorna, hacka sönder tomaterna och låt puttra i 10min.

Fyll cannelloni rören ganska packat med köttfärsröran och lägg i ugnsfast form, slå över tomatsåsen och trasa över med mozzarella.
Stek i ugn på 200grader i ca:45min.

servera med en god sallad och avsluta med att riva över Parmesanost.

Vinägrett



Detta måste vara en av de enklaste man kan göra men den är riktigt god.

  • 1dl Rapsolja eller Matolja, jag kör med Rapsolja


  • 3 matskedar Äppelcidervinäger

  • Pressad vitlök efter smak, jag tog riktigt många men jag är också en sucker för vitlök.
  • Lite svartpeppar
Den går snabbt att göra, smakar fruktansvärt gott till sallader och couscoussalladen också var den faktiskt riktigt god att sätta på en nybakad baguette!

Couscoussallad







Allt börjar med att du tar ett paket passerade tomater, en buljongtärning (grönsaks) och 1 vitlöksklyfta (jag tog två). Detta sätter du i en kastrull och låter det koka upp, under tiden det kokade så tillsatte jag lite svartpeppar.

När det har kokat upp så häller du i 5dl couscous och låter det stå och dra i 5-10 minuter.

Rör sedan ner 0,5msk olivolja så att det blir "fluffigt", smaka av med salt och peppar.



Efter det är det bara att ta en kruka med oregano, själv köpte jag fel och satte i basilka och det fungerar lika bra så jag antar att det är en smaksak, personligen kommer jag nog variera mig mellan basilika och oregano när jag gör salladen.





Hacka gurka, i receptet stod det 20cm gurka men jag tog mer, bara att gå efter hur mycket man egentligen vill ha eller inte. Utöver det är det bara att hacka en rödlök och sen rör du i gurkan, rödlöken och oreganon / basilikan.

Låt sedan salladen stå så att den blir kall och sen är det bara att käka, jag har provat äta den till både grillat med sallad och tzatziki och som en helvegetarisk tillsammans med en vinägrett som jag ordnade.


Biffar


orkade inte fota själv så jag lånade från goggle  på sökord biffar

Mitt recept:
1dl havregryn
1dl vatten
3 ägg

4-500g Köttfärs
1st Lök
2-3 Morötter
Vitlök (efter smak)
2-3krm Svartpeppar
Fetaost (efter smak)
1,5-2tsk Salt (man får smaka av)

Vanligtvis brukar jag köra utan morötter och fetaost också brukar jag sätta lite Bisses Marinad Garlic när jag steker men variation är bra.

Jag försteker morötterna, löken och vitlöken innan jag blandar i det. Sen är det bara att gegga om i smeten och steka, jag brukar avnjuta biffarna med kokt potatis, eller klyftpotatis som jag gör i ugnen med morötter och sen sätter på lite salt och rosmarin eller citronpeppar också brukar jag göra en gräddsås till.

Quornwraps!

400g Quorn
1 Påse Fajitaskrydda
1 Gul Paprika
1 Lök (gul)
1dl Vatten
1 ask körsbärstomater
Tacowraps - jag brukar köra med den som har örter och vitlök men det är en smaksak.

Hacka paprikan och löken och stek lite lätt i stekpannan, tillsätt quorn och stek på tills det mjuknat lite. Häll i vattnet och kryddan och körsbärstomaterna (delade på mitten) och låt stå på plattan till tomaterna ser ok ut.

Under tiden du steker quorn så koka bulgur på sidan om enligt receptet som står på baksidan av paketet.


båda dessa funkar kanon
2dl creme fraiche
3msk pesto rosso (den röda - tomater och basilika)

Rör ihop till en gegga.

Sedan äter du wrapsen med hackad isbergssallad, bulgur, quorn också toppar du på med pestoröran, riktigt gott och enkelt.

11/10 - 2011


*Visst är jag en kanin?*

Igår gjorde jag Nikkalouktasoppa och hunden drog iväg med en bit vitkål, han är inte som alla andra den där Mirage, jag tror inte han har förstått att han är en hund för han är tokig i grönsaker :) Soppan blev iaf riktigt god så jag är nöjd med den, detta är första gången jag kokar efter farmorsrecept eftersom det inte är detsamma som verkar vara "standarn" för just denna soppa!

Nikkalouktasoppa a la farmor


Köttfärs (jag hade 3-400g och använde älgfärs eftersom vi har så mycket av det hemma)
Purjolök
4dl riven vitkål
1l vatten +2 köttbuljongtärningar
1 Lagerblad
2msk senap (använde slotts)
5 potatisar (hackade)
2msk soya (äkta kinesisk)
Svartpeppar
Persilja

Jag fräste vitkålen tillsammans med purjolöken och förkokade potatisen. Efter det gjorde jag buljongen klar med kryddorna, senapen och lagerbladet. När jag sedan stekte köttfärsen (saltade och pepprade den lite) så läg jag purjon och vitkålen ligga i buljongen och sen när köttfärsen var klar lät jag det koka ett tag och satte i potatisarna när det var 5 minuter kvar av den 10 minuter långa koktiden. När soppan var färdig klippte jag ner lite persilja och rörde och och lät den stå i ca 2 minuter.

Annas bonus till soppan:
Jag kan även tillägga att jag satt i ytterst lite kalvfond när jag stekte köttfärsen och smög i lite felix ketchup i soppan men det ska inte vara med egentligen men det smakade underbart med det.

Min dag började med att jag värmde på lite soppa och det smakade underbart, K brukar inte vara en som är så tokig i soppor men denna njöt han verkligen av (om han inte lurade mig totalt) och sa att jag absolut får koka den igen och igen och igen.. Man kan tycka att det är bra kritik men samtidigt är K en liten rackare som säger att allt är gott även om han hatar det för att vara artig! Fast portionen han fick i sig hade nog varit svår om man inte gillade maten så jag får anta att han verkligen menade vad han sa!

Eftersom jag inte jobbar idag har jag hunnit med att avbeställa filmkanalerna som vi har hemma, jag ser verkligen inte ofta på TV så att sitta och betala flera 100kr för något jag aldrig använder kändes riktigt onödigt, vi kommer dock ha dem i 3 månader till eftersom det är en lååång uppsägningstid. Jag har även försökt kontakta en på lönekontoret ang. mina papper för ledsagningen så att jag kan redovisa det men det verkar som att man inte fåt något över antal jobbade timmar pga att det är ett uppdrag... men men, ska fortsätta att ringa och hoppas på att få ett intyg för det är ju ändå en slags timanställning man får fast en begränsad sådan.


*mmmmm vitkål är mumsigt*

Driva på frusen älv - Norrbottens landskapsrätt.



  • 1dl koncentrerad svartvinbärssaft
  • 2 Gelatinblad
  • 1,5dl Vispgrädde
  • 1,5dl Långfil
  • 1tsk vaniljsocker
  • Svarta vinbär till garnering
Limeganache:
  • 30g Vit choklad
  • Rivet skal från en halv lime
  • 0,5dl Vispgrädde
  1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Vispa grädden fast, den får inte vara för lös. Värm hälften av saften i en liten kastrull. Ta från värmen.
  2. Ta upp gelatinbladen och rör ner i den varma saften.
  3. Blanda långfil, vaniljsocker och resten av saften i en bunke. Rör ner gelatinblandningen. Blanda väl. Vänd försiktigt ner den vispade grädden till en slät blandning.
  4. Fördela moussen i 4 glas eller portionsformar. Täck med plastfolie. Ställ kallt i minst 4 timmar.
  5. Limeganache: Finhacka chokladen. Koka upp grädden med limeskalet. Ta från värmen och rör ner den hackade chokladen. Rör om tills allt är väl blandat. Låt svalna.
  6. Häll smeten i en liten bunke och täck med plastfolie, ställ i kylen ca 3 timmar.
  7. Ta fram ganachen och vispa den fast men inte hård. Fyll ev en spritspåse med ganachen och spritsa över moussen, eller klicka på den. Garnera med svarta vinbär och gärna kanderade limeskal.

Polkagrisdröm


Hittade detta recept på jobbet, det lät så gott att jag var tvungen att ta med det hem.

  • 2dl Polkagrisar
  • 2dl Vispgrädde
  • 100g Vit choklad
  • 4 Digestivekex
  • 2msk smält smör
  • 2,5dl Kesella (10%)
  • 1-2msk färskpressad limejuice
  1. Stöt polkagrisarna grovt i en mortel. Ta undan lite till garneringen.
  2. Vispa grädden och smält chockladen.
  3. Smula kexen och blanda med smöret.
  4. Blanda: Grädde, Kesella och chokladen. Rör ner polkakrosset och smaka av med lime.
  5. Lägg kexröran i botten av fyra glas, födela gräddblandningen över.
  6. Ställ i kylen i 4-6h.
Nu måste jag bara hitta någon som tycker om att göra sötsaker som kan bjuda hem mig på ett smakprov ;)

En blogg värd att besöka

http://elegisreceptsamling.blogg.se/

hoppade runt via bloggtrafik.nu och hamnade på "Elegi's Receptsamling", där fanns det en massa smått och gott för de som tycker om att baka och dona :) Jag kommer själv prova på lite av dessa recept, sen att hon även lägger upp bilder på hur det blev tycker jag är bra.

.... såååå, vad väntar ni på? In och titta ni också :)

Random thursday



Jag är trött, större delen av dagen har gått åt till att fundera när jag kan sova. Jag borde egentligen tag i tvätten så att man får undan lite nu när vi har en tvättmaskin. Jag borde ta en tur i köket och rengöra alla skåp, så många måsten men ingen energi. Men som det ser ut nu skjuter jag upp det till imorgon eftersom jag lyckades skära upp mitt finger på ett av rivgärnen till matberedaren (när jag skulle packa ner dem i en påse). Det var längesen jag blödde så mycket som jag gjorde efter det. På tal om matberedare har vi en ny som är på väg till oss med en kanna till så man kan göra smoothies :) Det första jag ska göra när maskinen väl är här är att göra smoothies och en riktigt coleslaw.. det finns risk för att jag även bakar en morotskaka så att jag får prova receptet jag fick av C.

Morotskaka:

2 ägg
50 gr smör
2 dl socker
2 dl vetemjöl
3 dl finrivna morötter
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker

Ost krämen:
75 gr smör
3 dl florsocker
100 gr philadelphiaost
1,5 tsk vaniljsocker
1 msk pressad limesaft

1. Blanda mjöl, kanel, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker.
2. Vispa ihop smör och socker till en luftig smet. Blanda sedan i äggen och de torra varorna, när detta är väl blandat rör du ned de rivna morötterna.
3. Smörj och bröa ett bakplåtspapper i en ugnsplåt. Häll i smeten och grädda i 175 grader, 25-30 minuter. Kontrollera med en provsticka om kakan är färdig.
4. Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper och låt den svalna. Ostkräm Vispa alla ingredienser till en ”fluffig” smet. Bred sedan ut ostkrämen på den väl avsvalnade kakan.
5. Låt den färdiga kakan stå i kylen en halvtimme innan du skär upp den, ät och njut.

Kyckling med Currysås

  • En grillad kyckling
  • Lök (gul) - 1 stor
  • Paprika - Gul el. röd
  • 1 Hönsbuljong tärning
  • 2dl vatten
  • 2dl grädde
  • 1tsk curry (jag använde mer än det)
  • 3msk vetemjöl
  • Salt & Peppar - efter smak
  1. Fräs lök och paprika tillsammans en stund (inte så att de blir mjuka).
  2. Tillsätt curry och mjöl och rör om lite.
  3. Vatten/Grädde/Buljong ner, låt puttra på ett tag. Smaka av med salt o peppar.
  4. Ner med kycklingen som nu bör vara strimlad ;).
  5. Låt den puttra några minuter (så att kycklingen blir varm).
  6. Servera med ris - enkelt och gott.
Kan tillägga att jag använde 3dl vatten och 3dl grädde + extra hönsbuljong o curry (självklart) iom att vi skulle använda det till ris och inte ner i en paj. Det blev riktigt bra, man behöver dock inte sätta i extra mycket mjöl (om man nu inte vill ha såsen extra "tjock").


Ytterligare en av mina favoriter, ibland varierar jag och kör med kycklingfilé istället som jag bara skär i bitar.

Ny kategori - Matlagning


Grekisk pytt-i-panna
  • 1,8kg potatis
  • Fläskfilé 2st
  • 1 Gul Paprika
  • 1 Röd Paprika
  • 1 Gul Lök
  • 3-4 Tomater
  • 1 Burk fetaost
Skala potatisen och skär den i klyftor. Sätt sedan in dem i ugnen (i en långpanna) 220 grader, ca 15 minuter. Strö sedan över köttet, den strimlade paprikan, löken, tomaterna och fetaosten. Låt sedan vara i ugnen i ca 30 minuter.

Marinad:
  • 2 dl olivolja
  • 2 tsk sambal oelek
  • 3 msk soja
  • 2-4 Vitlöksklyftor
Sås:
  • 4dl turkisk yoghurt / creme fraiche (vi använder turkisk yoghurt)
  • 2 Pressade vitlöksklyftor
  • Ca 0,5 Lime
  • 2tsk Italiens salladskrydda eller Gerkisk salladskrydda.
  • 4msk majonäs
Gör såsen och låt den stå någon timme innan du ska äta, glöm inte att röra om i köttet då och då när du har lagt det i marinad. Måste säga att detta är en av de godaste saker jag har ätit på lääänge.



Detta är som många ser, en favorit i repris! Första gången jag åt den var förra sommaren när mamma och pappa hälsade på, ni som inte har provat den - gör det! Om ni inte gillar fläskfilé så funkar det kanon med kyckling istället.


RSS 2.0